Ingredientes para 4/6 Pessoas
Fettuccine 400 gramas
Filé de vitela moido 200 gramas
Lombo de Porco moído 200 gramas
Azeite de oliva 160 mililitros
Cebola 30 gramas
Cenoura 30 gramas
Aipo 30 gramas
Alecrim 1 colher (sopa)
Tomilho 1 colher (sopa)
Cogumelos frescos 50 gramas
Caldo de carne natural 300 mililitros
Sal a gosto
Salsa a gosto
Azeite extra virgem a gosto
Como fazer
Tempere as carnes com sal e pimenta.
Numa panela bem quente, coloque 100 ml do óleo extravirgem. Junte as duas carnes e refogue bem, por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo sempre.
Em outra panela pre-aquecida, doure os legumes no óleo restante. Adicione os cogumelos, em seguida as carnes e o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, em fogo baixo.
Ajuste o sal e a pimenta, se achar necessário.
Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal por cerca de 2 minutos. Escorra-a e junte-a ao molho, misturando bem.
Sirva a massa em pratos fundos. Decore com a salsa e um fio de óleo extra virgem.
Menu Piazza del Campo 