Ingredientes para 4/6 Pessoas
500 gr Tagliatelle al nero di seppia
200 gr de Chocos
5 Tomates Cereja
1 Dente de Alho
1 Salsa picada
2 Colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
1/2 Copo de vinho branco seco
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Como fazer
Primeiro precisa limpar os chocos: cortar a cabeça e tirar a pele do corpo, removendo oosso interno e a cartilagem. Em seguida, retire o bico da cabeça, no centro dos tentáculos, e o saco de tinta. Lave bem os chocos em água corrente e corte-os em rodelas bastante finas.
Lave a salsa e pique junto com o dente de alho. Corte os tomates cereja em quartos. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com duas colheres de azeite e refogue a salsa picada e o alho junto com os tomates cereja e uma pitada de sal até que os tomates fiquem ligeiramente em flocos. Aumente o fogo, junte os chocos e deixe-os ganhar cor, mexendo sempre. Junte o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Desligue e reserve.
Enquanto isso, leve para ferver uma panela com bastante água com sal, cozinhe o tagliatelle. Depois de cozidos, escorra e coloque em uma panela por cerca de 2 minutos junto com o molho de choco. Se gostar, acrescente pimenta.
Sirva polvilhado com salsa picada.
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